Frecuentemente veo, como persona dedicada al mundo de la nutrición, que la gente tiene líos tremendos para saber qué es el colesterol bueno y el colesterol malo, y de las diferencias entre uno y otro ya ni hablar.

La principal causa de muerte en el mundo según la OMS es la cardiaca, la cardiomiopatía isquémica para ser más exactos. Ésta está íntimamente ligada con el colesterol –consumo de grasas, aunque también con el tabaquismo y sedentarismo. Centrémonos en la primera.

Definamos al colesterol de una manera pedagógica. Es una grasa presente en el cuerpo que participa en muchos procesos, como el de transporte de sustancias, a nivel de membrana celular, síntesis de hormonas tan importantes como las sexuales y las esteroideas. El colesterol no es malo en sí. La clave está en su cantidad y tipo. Es producido por nuestro hígado aunque también lo podemos recibir a través de los alimentos.

Para que el colesterol sea transportado necesita dos tipos de lipoproteínas conocidas como LDL o de baja densidad – colesterol malo - y HDL o de alta densidad – colesterol bueno.

Existen otros tipos de proteínas como las VLDL o lipoproteínas de muy baja densidad (Very low density lipoprotein por sus siglas en inglés), pero para no confundiros hablaremos hoy sólo de las de alta y baja densidad, las verdaderas protagonistas en esto del colesterol. Comencemos con el bueno.

Colesterol bueno

También conocido como HDL o lipoproteínas de alta densidad ( High Density Lipoprotein por sus siglas en inglés) recibe el nombre de bueno porque ayuda a sintetizar al colesterol malo que se acumula en las paredes de las arterias. Pensemos en el sebo cuando está caliente ¿Qué pasa cuando se enfría? Se torna de una consistencia “cerosa” por describirlo de alguna manera. Pues algo así pasa en nuestros vasos sanguíneos estas “costras de cera” se adhieren, lo que dificulta el paso de la sangre. Pues el colesterol bueno “arrastra” y desaparece este colesterol malo. Este video lo ejemplifica de manera excelente.

Colesterol malo

Con lo dicho en el anterior apartado hemos aprendido que el colesterol malo, LDL o lipoproteínas de baja densidad ( Low Density Lipoprotein por sus siglas en inglés) es el que provoca las “placas” o “costras” de grasa en las arterias, conocidas como aterosclerosis. Este vídeo ejemplifica perfec...

Escrito por Carlos Gutiérrez hace alrededor de 15 horas

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